ロースはきめの細かさと柔らかい肉質、脂の甘みと赤身の旨味が楽しめます。

外側の脂肪に旨味があるのであまり脂肪をそぎ落とさない方がいいと思います。

バラは熱を加えるほどに赤身は旨味を凝縮し、脂身は香りとコクをにじませ、豚肉好きな方にはおすすめです。

しゃぶ用・巻物用でも、小さいお子さんやご高齢の方のお料理に適しています。